Меню
Click to order
Корзина
Total: 
Помолоть вам кофе?
Мы советуем молоть кофе прямо перед его приготовлением, однако, если у вас нет такой возможности, мы с удовольствием возьмём это дело на себя
имя
телефон
e-mail
промокод
Доставка
Бесплатная доставка в пределах МКАД при заказе от 1000 р.
Варианты самовывоза
Хотите забрать кофе сами из дружественного нам пространства?
Адрес для доставки в г. Москва (если вы не в Москве - отправим СДЭКом. Пишите ФИО, серию, номер паспорта и адрес получения)
Ethiopia Banco Gotete PB
750
р.
Фасовка
Washed
2019
2100 м


Чистый, сочный кофе с нотами пряностей и спелых жёлтых фруктов.
Во вкусе лимон, бергамот и чёрный чай


Штат Юные народы и племена
Зона Гедео
Район Район города Гедеб
Фермер Султан Легессе
Обработка Мытая

Урожай 2019
Высота 2100м
Разновидность Природное наследие

История
Буквально в прошлом году Эфиопия подарила миру возможность прослеживать путь каждого отдельного лота, который производится в стране, а так же благодаря прослеживаемости получить максимальную информацию о производстве. Этот регион иногда называют "Регион народов и народностей юга" или "Южные народы и племена". Ферма Банко Готете расположена в зоне Гедео. Она принадлежит Султану Легессе, который, в свою очередь, продолжает славное дело своего отца. А отец Султана, в свою очередь, был одним из крупнейших экспортеров Эфиопии. Султан поразил нас прогрессивными взглядами на развитие индустрии. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества своего кофе, и так же, как и мы, готов на любые эксперименты, ради чашки с уникальным вкусом.

На Банко Готете традиционно используют мытый способ обработки. Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Сразу после приемки, ягоды отправляются в депульпатор, который делит их на три качества. Каскара (кожура кофейной ягоды) по специальным каналам транспортируется в дальний угол станции обработки, где будет высыхать на солнце. Позже Султан на грузовике развезет ее по фермерам, которые используют ее в качестве удобрения для кофейных деревьев. После деления по качеству ягоды отправляются на ферментацию, которая длится 36 часов. После этого рабочие, которых на Банко Готете почти три сотни человек, промывают кофе в специальных каналах, и отправляют парчмент сушиться под солнцем на африканских кроватях. В течении дня зерна перемешивают заботливые руки местных женщин, а за несколько часов до заката столы накрывают плотным полиэтиленом. Таким образом производитель защищает парчмент от дождя, который внезапно может пойти ночью. В среднем сушка занимает около 8 -10 дней, после этого парчмент отправляют на склад, где в последствии его еще раз переберут вручную и удалят дефекты. Лот, который вы держите в руках - это высшее качество станции обработки. Кофе хранился в парчменте до экспорта, что позволило максимально сохранить влажность зерна и вкусовые особенности терруара.


Click to order
Total: 
Your Name
Your Email
Your Phone
Made on
Tilda