Кофе в зернах Декаф от общины радуги

3131,00

р.

Декаф от общины Радуги — эспрессо-смесь из Колумбии, собранная из кофе, выращенного в регионах Уила, Нарино и Толима. Это многослойный и сбалансированный декаф, в котором кофе из разных терруаров объединяется в единый профиль, сохраняя характер и разнообразие колумбийского происхождения.
Зерно выращивается на высоте от 1650 до 2000 метров над уровнем моря. Кофе поступает от группы производителей из трёх регионов Колумбии, работающих преимущественно с разновидностями Кастильо, Коломбия, Катурра и Розовый Бурбон. Каждая из них вносит свои особенности во вкус, а сочетание нескольких разновидностей делает чашку более сложной и объёмной.
Особое внимание уделяется обработке. Для всего кофе используется схожий процесс ферментации, разработанный совместно с производителями в течение нескольких лет. После сбора кофейные ягоды проходят 24-часовую ферментацию, а затем зерно ферментируется ещё 18–19 часов в резервуарах. Такой подход помогает сформировать более комплексный и выразительный профиль.
После ферментации кофе проходит мытый способ обработки, а затем медленно высушивается в течение 10–15 дней. В зависимости от хозяйства используются маркизины, внутренние дворы и параболические сушилки. Контролируемая сушка позволяет постепенно стабилизировать зерно и сохранить сформированный во время обработки вкус.
Это вариант для тех, кто хочет пить кофе без кофеина, но не хочет отказываться от характера спешелти-кофе. Благодаря высокогорному происхождению, сочетанию нескольких разновидностей и длительной ферментации декаф остаётся интересным и многогранным и хорошо подходит для приготовления эспрессо и напитков на его основе.

Страна произрастания: Колумбия

Способ приготовления: эспрессо

Обработка: мытая

Формат заваривания: для кофемашины, для турки, гейзерная кофеварка, для заваривания в чашке

Подходит с молоком: да

Weight: 1000 g